Κανέλλα Μάνη: Σεπτεμβρίου 2017

Απολογισμός: Τι φτιάξαμε με το φραγκόσυκο

1)Καταρχάς φάγαμε πολλά μα πάρα πολλά παγωμένα φραγκόσυκα.

2) τουρσί από νέα, τρυφερά φραγκοσυκόφυλλα (δεν τα έχω ανοίξει ακόμα γιατί θέλω να «ψηθεί» καλά μέσα στο ξύδι και το αλάτι), θα τα βάζω στις σαλάτες μου αντί για κάπαρι ή δίκταμο.

3) παγωμένο τσάι από αποξηραμένους ανθούς φραγκοσυκιάς

4) σιρόπι φραγκόσυκου που συνόδευσε το παγωτό μας, το γιαούρτι μας και ....

5) ήπιαμε πολλές παγωμένες μαργαρίτες κοκταίηλ που άλλοτε προσθέταμε σιρόπι και άλλοτε λικέρ φραγκόσυκου.

6) γλυκόξινη καυτερή σάλτσα με φραγκόσυκο και ώριμες ντομάτες ‘πομοντόρι’ που συνοδεύει τυριά και ψητά στα κάρβουνα όπως χοιρινό και κοτόπουλο.

7) μαρμελάδα φραγκόσυκο με βανίλιες, μιας και τις έχω στον κήπο μου.

Μου αρέσει να πειραματίζομαι με βασικό φρούτο πάντα το φραγκόσυκο, να προσθέτω και άλλο φρούτο που πιστεύω ότι του πηγαίνουν σε γεύση και δεν θα αλλοιώσουν το χρυσο-κίτρινο χρώμα.

8) πάγωσα πολτό φραγκόσυκου που θα χρησιμοποιήσω οσονούπω για να φτιάξω μαρμελάδες με την μίξη άλλων φρούτων φθινοπωρινών και χειμωνιάτικων.

Και όλα αυτά μέχρι να βγουν τα χειμωνιάτικα φραγκόσυκα .......