🎃 PUMPKIN PIE (Κολοκυθόπιτα, Αμερικάνικη συνταγή)

PUMPKIN PIE, κολοκυθόπιτα σπιτική, εύκολη, ότι πρέπει για τις γιορτές που έρχονται και όσο υπάρχουν οι μεγάλες στρογγυλές κίτρινες κολοκύθες!   Στην Αμερική συνηθίζεται πολύ η γλυκιά πίτα αυτή ιδιαίτερα την φτιάχνουν στην γιορτή της Ημέρας των Ευχαριστιών  (Thanksgiving Day  την τέταρτη Πέμπτη του Νοέμβρη, εφέτος πέφτει στις 22/11/2018).  Η κολοκυθόπιτα εκεί σερβίρεται με σαντιγύ, εγώ όμως λόγω του ότι προτιμώ να αποφεύγω κάποια λιπαρά δεν θα την σερβίρω με σαντιγύ αλλά με τριμμένη κανέλλα!

PUMPKIN PIE

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ

2 και 1/2 κούπες (315 γραμ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1κγ αλάτι

2κγ ζάχαρη (εγώ χρησιμοποίησα 1κγ)

1/2 κούπα ή 115 γραμ. κρύο  βούτυρο σε κυβάκια, μικρά κομματάκια

1/2 κούπα ή 95γραμ. βιτάμ σε κυβάκια, μικρά κομματάκια ή Crisco vegetable shortening

1/2 κούπα ή 120ml κρύο νερό

Αλεύρι: Χρησιμοποίησα αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Το αλεύρι πρέπει να μετρηθεί σωστά διότι αν χρησιμοποιηθεί πολύ αλεύρι η ζύμη μας θα γίνει σκληρή αντί να τρίβει (flaky). Ζυγίστε το αλεύρι, θα χρειαστούμε 315 grams αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Αλάτι και ζάχαρη: Το αλάτι και η ζάχαρη προσδίδουν γεύση στο φύλλο κρούστας.  

Βούτυρο: Για την συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε παγωμένο βούτυρο και παγωμένο βιτάμ από το ψυγείο. ΠΡΟΣΟΧΗ: το βούτυρο δεν το λειώνουμε, ούτε το ζεσταίνουμε το παίρνουμε κρύο από το ψυγείο. (Κανονικά χρησιμοποιούμε Vegetable shortening, στην Αμερική χρησιμοποιούν το προϊόν Crisco shortening, το έχει ο Θανόπουλος στην Κηφισιά, αν βρεθείτε εκεί μπορείτε να το αγοράσετε από το συγκεκριμένο Super Market).

Όταν βάζουμε το φύλλο στο φούρνο για να το ψήσουμε θέλουμε να υπάρχουν μικρά κρύα κομματάκια βουτύρου στην κρούστα που καθώς θα ψήνεται η κρούστα θα δημιουργούνται μικρές φούσκες με αέρα στη ζύμη που αυτό θα μας δώσει μια ωραία flaky κρούστα.

Παγωμένο Νερό: θα χρησιμοποιήσουμε παγωμένο νερό, θα βάλουμε σε μια  μεγάλη κούπα νερό θα προσθέτουμε παγάκια, ανακατεύουμε καλά για να παγώσει το νερό μας και μετά μετράμε ακριβώς την ποσότητα που θέλουμε 1/2 κούπα, μπορεί να χρειαστεί και λιγότερο. Δεν χρησιμοποιούμε πολύ νερό, δεν θέλουμε η ζύμη μας να είναι μαλακιά, ούτε  χρησιμοποιούμε λίγο νερό γιατί η ζύμη θα γίνει αυτό που λέμε 'a crumbly dough', κομματάκια που δεν θα ενώνονται μεταξύ τους. Απλά στο μίγμα μας βάζουμε μια μια κουταλιά σούπας νερό και με δύο πηρούνια δουλεύουμε την ζύμη μας και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας.

Παρασκευή:

1. Σε μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε καλά το αλεύρι, το αλάτι και την ζάχαρη.

2. Προσθέτουμε τα ΚΡΥΑ κυβάκια βούτυρο και τα κρύα κυβάκια βιτάμ ή Crisco vegetable shortening.

3. Με δύο πηρούνια ή με pastry cutter (εγώ χρησιμοποίησα πηρούνια γιατί δεν έχω το ειδικό εργαλείο) 'κόβεις' το βούτυρο στο μίγμα του αλευριού.

4. Προσθέτουμε μια κουταλιά σούπας παγωμένο νερό σιγά σιγά, το ενσωματώνουμε στο μίγμα συνεχίζουμε να ρίχνουμε μια μια τις κουταλιές νερό μέχρι όλα τα υλικά να ενωθούν μαζί. Το μίγμα μας θα φαίνεται όπως η παρακάτω φωτογραφία.

5. Κάνουμε τη ζύμη μια μπάλα την κόβουμε στα δύο, αλευρώνουμε ελαφρά και τις δυο πλευρές, την διπλώνουμε καλά σε πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστο.  Αυτό θα μας διευκολύνει να την πλάσουμε καλύτερα και να μην κολλάει.

6. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, παίρνουμε ένα από τα δύο κομμάτια ζύμης, αλευρώνουμε ελαφρά τον πάγκο μας, τοποθετούμε την ζύμη αλευρώνουμε ελαφρά και το επάνω μέρος και αρχίζουμε να ανοίγουμε με τον πλάστη τη ζύμη μας πλάθοντας από τη μέση προς τις άκρες γυρίζοντας τη ζύμη γύρω γύρω για να την πλάσουμε ομοιόμορφα περίπου 24 με 25 εκατοστά όσο είναι το πυρέξ μας (Οι ζύμες κρούστας ψήνονται καλύτερα και ομοιόμορφα σε πυρίμαχα σκεύη).

7. Θερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C σε αέρα και αντίσταση κάτω.

8. Μεταφέρουμε την ζύμη μας στο πυρέξ χωρίς να το βουτυρώσουμε γιατί η ζύμη έχει βούτυρο, την σκεπάζουμε με αντικολλητικό χαρτί ή με αλουμινόχαρτο μέσα, στα πλάγια και κάτω, γεμίζουμε με βάρος (ξηρά φασόλια ή ρύζι) και ψήνουμε τη ζύμη μας με το βάρος στους 200°C για 15´.  (Να σημειωθεί ότι την έξτρα ζύμη την γυρίζουμε προς τα μέσα περίπου 1 εκατοστό για να διακοσμήσουμε τις άκρες όπως τις βλέπετε στην φωτογραφία.

9. Βγάζουμε το πυρέξ από τον φούρνο βγάζουμε το βάρος το αντικολλητικό χαρτί, με πηρούνι τρυπάμε τη βάση της κρούστας μας για να μην δημιουργηθούν φούσκες και ψήνουμε για 5' ακόμα. Ο τρόπος αυτός ψησίματος (partially baked (blind baked) pie crust) ενδείκνυται για γλυκά που  θα χρησημοποιήσουμε γέμιση και θα ψήσουμε στο φούρνο. Για fully baked pie crust αντί για 5'  θα συνεχίσουμε να ψήνουμε για 15-20' ή μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσοκίτρινο χρώμα προσέχοντας να μην καεί στο κάτω μέρος ή επάνω στις άκρες.

10. Βγάζουμε το πυρέξ από το φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει.

11. Ψήνουμε και την δεύτερη ζύμη κρούστας ή καταψύχουμε τη ζύμη αφού πρώτα την τυλίξουμε σφικτά σε πλαστική μεμβράνη και μετά την τοποθετήσουμε  σε σακούλα κατάψυξης (να κλείνει με zipper). Μπορούμε να την κρατήσουμε στην κατάψυξη για 2-3 μήνες. Ξεπαγώνουμε τη ζύμη στο ψυγείο από το προηγούμενο βράδυ.

Υλικά για γέμιση Κολοκύθας:

• 1  κούπα καστανή ζάχαρη (δίνει έξτρα γεύση)
• 1 κουτ. σούπας γεμάτη αλεύρι για όλες τις χρήσεις    
• 1/2  κγ αλάτι 
• 1      κγ τριμμένη κανέλλα 
• 1      κγ τριμμένο τζίντζερ 
• 1/2   κγ  τριμμένο μοσχοκάρυδο (εγώ δεν έβαλα)
• 1/8   κγ τριμμένο γαρύφαλλο 
• 3      μεγάλα αυγά ελαφρώς χτυπημένα 
• 1      κιλό κολοκύθα κίτρινη καθαρισμένη από ίνες και σπόρους
• 1 και 1/4  κούπες γάλα εβαπορέ  
• 1/2   κούπα λάδι

Παρασκευή:

1.  Πλένουμε και κόβουμε την κολοκύθα

2.  Καθαρίζουμε την κολοκύθα από ίνες και σπόρους

3. Κόβουμε την κολοκύθα σε λωρίδες και μετά σε κυβακια

4. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές σούπας λάδι  και ρίχνουμε σταδιακά κομμάτια κολοκύθας και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα συνέχεια, επαναλαμβάνουμε, 2-3 κουταλιές σούπας λάδι, κολοκύθα μεχρι να τελειώσει το λάδι να γυαλίσει η κολοκύθα και να μαλακώσει (δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε όλο το λάδι)

5. Στη συνέχεια ρίχνετε την ζάχαρη και ένα ξυλάκι κανέλλας  και αφήνετε να βράσει και να μαλακώσει η κολοκύθα. Ανακατεύεται συνέχεια και προσέχετε γιατί δημιουργούνται φυσαλίδες που πετάγονται και μπορεί να καείτε. Αφήνετε το μίγμα να βράσει για 15' ή μέχρι να δείτε οτι το μίγμα της κολοκύθας είναι μαλακό. Κατεβάζετε την κατσαρόλα απο την φωτιά και αφήνετε να κρυώσει.

6. Ανακατεύετε ολα τα στερεά υλικά, το αλεύρι με το αλάτι, την κανέλλα, γαρύφαλλο, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο τα ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα και αναμιγνύετε καλά.

7. Ρίχνετε στη παγωμένη γέμιση το γάλα εβαπορέ και ανακατεύετε καθώς και τα χτυπημένα αυγά. Ανακατέψτε καλά!

8. Ρίξτε την μισή γέμιση στην ημιψημένη ζύμη κρούστας, την άλλη μισή θα χρησιμοποιήσετε στην άλλη pumpkin pie που θα φτιάξετε.

9. Σκεπάστε το πυρέξ από το κάτω μέρος μέχρι τις άκρες για να μη καούν.

10. Ψήνουμε στους 200°C για 45 λεπτά. Μην ψήσετε πολύ γιατί μπορεί να ανοίξει σε διάφορα μερη. 

Μου άρπαξαν λίγο οι άκρες .... Θέλει πρακτική!

Είναι τέλεια γευστικά!!!!!!!!!!!!!

Μπορείτε να την σερβίρετε με σαντιγύ .... Εγώ έβαλα έξτρα κανέλλα

                             ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

• 
  
  
  

.

🌵🍇ΦΡΑΓΚΟΣΥΚΟΜΟΥΣΤΑΛΕΥΡΙΑ

                                            

Συστατικά

Είχα πολλά σταφύλια από το αμπέλι μας, περίπου 5 - 6kg, έτσι αποφάσισα να τα κάνω μούστο.  Είχα λευκά και κόκκινα σταφύλια και τα χρησιμοποίησα όλα.

Για μούστο επιλέγεις γλυκά, ώριμα, κόκκινα και μαύρα σταφύλια.

Μπορείτε να αγοράσετε και έτοιμο μούστο τώρα που αρχίζει ο τρύγος!

Πως φτιάχνουμε τον μούστο

•   Στύβουμε τα σταφύλια και περνάμε τον χυμό από ένα σουρωτήρι που θα έχουμε στρώσει ένα τουλουπάνι.

•    Οι μικροοργανισμοί στη φλούδα του σταφυλιού ξεκινούν τη ζύμωση του μούστου για να γίνει κρασί.  Σταματάμε την διαδικασία αυτή με το βράσιμο. Παλιότερα χρησιμοποιούσαν στάχτη μια δυό κουταλιές /kg μιας και η στάχτη κάνει να αφρίζει πολύ ο χυμός του σταφυλιού με το βράσιμο.  (Πράγμα που έκανα και εγώ μιας και μου βρισκόταν καθαρή στάχτη).

Το συγκεκριμμένο βήμα δεν χρειάζεται μιας και εμείς ξεκινάμε με καθαρό υλικό, δηλαδή πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα σταφύλια μας.

•    Παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάζουμε τον χυμό σταφυλιού αφού πρώτα τον ξανασουρώσουμε.

•     Βράζουμε το χυμό σε μέτρια φωτιά. Ξαφρίζουμε συχνά, στην αρχή ιδιαίτερα που ο αφρός είναι πολύς.  Βράζοντας ο χυμός έχει όλο και λιγότερους αφρούς. Βράζουμε για 45 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρά (εμένα δεν μου αρέσει να είναι πολύ γλυκό οπότε 45' ήταν ιδανικός χρόνος) ή για μια ώρα    εάν δοκιμάσουμε και το θέλουμε πιο γλυκό και πιο πηχτό.  Οσο περισσότερο βράζει ο χυμός γίνεται πηχτός και γλυκός, πετιμέζι.

•    Περνάμε τον μούστο ξανά από διπλό τουλουπάνι και το βάζουμε σε μπουκάλια και το αφήνουμε να κρυώσει. Αν δεν το χρησιμοποιήσουμε αμέσως το φυλάμε στο ψυγείο, θα έλεγα καλύτερα, για να το χρησιμοποιήσουμε όταν θα φτιάξουμε την μουσταλευριά μας ή τα μουστοκούλουρα μας.

•    Η υφή του είναι αραιή σαν αραιό μέλι.

Η συνταγή είναι βασισμένη σε συνταγή του Άκη Πετρετζίκη όσον αφορά τον μούστο και την προσάρμοσα για να χρησιμοποιήσω και χυμό φραγκόσυκου.

Να σημειωθεί:  ότι  σε αυτή την συνταγή χρησιμοποίησα μισό μισό, μούστο και χυμό φραγκόσυκο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο χυμό από φραγκόσυκο αλλά η συνταγή αλλάζει και επιπλέον θα χρησιμοποιήσετε ζάχαρη για να το γλυκάνετε.

Υλικά

• 1200 gr μούστο

• 1200 gr χυμό φραγκόσυκου

•  6 κ.σ. Αλεύρι

•  6 κ.σ.κορν φλάουρ

•  Λίγα χοντροκομμένα καρύδια για το σερβίρισμα

•  Κανέλλα τριμμένη για το σερβίρισμα

•  Σουσάμι για το σερβίρισμα

Μέθοδος Εκτέλεσης

•   Για κάθε ποτήρι μούστου υπολογίζουμε 1 κ.σ. γεμάτη αλεύρι.   Κρατάμε από το μούστο δύο ποτήρια περίπου και τα ρίχνουμε σε ένα μπωλ, προσθέτουμε το αλεύρι και το κορνφλάουρ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο αλεύρι ή μόνο κορν φλάουρ .....

•    Με ένα σύρμα ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί το μίγμα και να μην έχει σβόλάκια.

•    Βάζουμε τον υπόλοιπο μούστο σε κατσαρόλα, προσθέτουμε και τον χυμό φραγκόσυκο.  Ζεσταίνουμε τον χυμό και ρίχνουμε το μείγμα που έχουμε στο μπωλ περνώντας το από ένα τρυπητό για να αποφύγουμε τυχόν σβόλους.

•    Ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα μέχρι να αρχίσει να βράζει όπως φαίνεται στην φωτογραφία και να κάνει μικρές τρύπες.  Βράζουμε και ανακατεύουμε συνεχώς, προςέχουμε να μη καούμε, δοκιμάζουμε να δούμε ότι δεν μυρίζει το αλεύρι.

•    Βράζουμε 1-2 λεπτά μέχρι να πήξει αρκετά το μίγμα και να γυαλίσει

•    Βγάζουμε από την φωτιά και με κουτάλα σερβίρουμε στα μπωλ

•    Πασπαλίζουμε με τα καρύδια

•    Πασπαλίζουμε με σουσάμι (προαιρετικά) εγώ εδώ χρησιμοποίησα

•    Αφήνουμε να κρυώσουν τα μπωλακια μας και τα βάζουμε στο ψυγείο να παγώςουν πριν τα σερβίρουμε.

•    Πασπαλίζουμε με κανέλλα και σερβίρουμε.

Η ποσότητα μου ήταν μεγάλη. Γέμισα 10 μπωλ και έφτιαξα και ένα μεταλλικό ταψάκι.

🌵 ΦΡΑΓΚΟΣΥΚΟ ΣΙΡΟΠΙ

                 

 

Με το Φραγκόσυκο μπορείς να φτιάξεις εκτός των άλλων ένα σιρόπι γευστικότατο και φυσικά χρωματισμένο, ανάλογα με την ποικιλία των φραγκόσυκων που θα χρησιμοποιήσει κανείς. 

(Χρυσαφένιο στο χρώμα του μελιού  για τα πορτοκαλοκίτρινα φραγκόσυκα της Μάνης και κόκκινο για τα κόκκινα φραγκόσυκα!)

Το σιρόπι μπορεί να το βάλετε  στο γιαούρτι σας, σε γλυκό πάνακοτα, να σιροπιάσετε ζεστά pancakes και waffles. Είναι υπέροχο να φτιάξετε cocktails, μαργαρίτα, σφηνάκια, ή να χρησιμοποιηθεί ο πολτός του σαν βασικό φρούτο για γρανίτα ή sorbet παγωτό, ακόμα και σαν φυσικός χυμός διαλυμένος σε νερό όπως πίνουμε την παραδοσιακή μαμαδίστικη βυσσινάδα ή λεμονάδα!

Φορέστε τα γάντια σας και αρχίστε να καθαρίζετε τα φραγκόσυκά σας. Να υποθέσω ότι γνωρίζετε πως τα καθαρίζουμε τα φραγκόσυκα  (ξεφλουδίσετε, βλέπε φωτογραφία) 

Λοιπόν αρχίζουμε:

ΥΛΙΚΑ

• 12 μεγάλα καθαρισμένα φραγκόσυκα ή 1kg πολτό φραγκόσυκου

• 1kg ζάχαρη (εάν θέλετε να κρατήσετε το σιρόπι για περισσότερο χρόνο, μέχρι και χρόνο χωρίς        να αλλοιωθεί)

ή 800gr εάν το καταναλώσετε μέσα σε 2 - 4 εβδομάδες

•  χυμό λεμονιού από δύο ζουμερά λεμόνια ή 1κουταλιά σούπας κιτρικό οξύ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

Κόβουμε τα καθαρισμένα  φραγκόσυκα στα τέσσερα και τα τοποθετούμε σε μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό να καλύπτει το φρούτο μας και το βάζουμε να βράσει.  Όταν αρχίζει να βράζει χαμηλώνουμε την φωτιά και βράζουμε για 15 λεπτά όπου παρατηρούμε ότι ο χυμός μας αλλάζει λίγο το χρώμα του και το βάρος του μειώνεται.

Σουρώστε το χυμό φραγκόσυκου χρησημοποιώντας ένα 'κινέζο' με μικρές τρύπες, μετά τοποθετήστε ένα τουλουπάνι ή τούλι με πολύ μικρές τρύπες για να κρατήσει τους μεγάλους σπόρους. Επαναλαμβάνετε όσες φορές χρειαστεί.....

Σημείωση:  επειδή βαριέμαι να κάνω την παραπάνω διαδικασία, χρησιμοποιώ ένα μύλο που άλεθα τα λαχανικά των παιδιών μου όταν ήταν μωρά. Κόβω τα φραγκόσυκα σε μικρά κομμάτια και αλέθω το φρούτο μου, τα περισσότερα κουκούτσια (σπόρους) τους κρατά ο μύλος. Υπάρχουν κάποια μικρότερα κουκούτσια που επιλέγω να μην τα περάσω σε τουλουπάνι γιατί θέλω ο χυμός μου να φαίνεται οτι είναι φραγκόσυκο και όχι κατι αλλο!

Μετρήστε το στραγγισμένο χυμό να είναι 1kg.  Βάλτε τον χυμό φραγκόσυκο σε κατσαρόλα, προσθέστε την ζάχαρη και βάλτε τον να βράσει ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα για να λειώσει η ζαχαρη.  Όταν φτάσει σε βρασμό χαμηλώνουμε την φωτιά, έχει αρχίσει ήδη να αφρίζει ....  ξαφρίζουμε συνέχεια μέχρι να καθαρίσει το μίγμα μας.  Βράζουμε για 15 έως 20 λεπτά, ρίχνουμε και το χυμό λεμόνι ή το κιτρικό οξύ στα τελευταία 10 λεπτά.

• Βγάζουμε την κατσαρόλα απο την φωτιά και γεμίζουμε τα αποστειρωμένα μπουκάλια μας. Χρησιμοποιούμε μικρά μπουκάλια, είναι πιο εύχρηστα και όταν τα ανοίξετε,  φυλλάσετε στο ψυγείο.

  
  

  Αλλη μέθοδος αποστείρωσης είναι:  αφού γεμίσετε τα μπουκάλια σας τα κλείνετε με τα καπάκια τους και τα τοποθετούμε σε βραστό νερό για 10 λεπτά.

  
  

  Συμβουλή:

  Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης αν είναι να καταναλώσετε το σιρόπι σύντομα και το βάζετε αμέσως σε ψυγείο όταν κρυώσουν. Προσέξτε δεν μειώνουμε καθόλου το χυμό λεμόνι γιατί αυτο προσδίδει την οξύτητα που είναι βασική για την συντήρηση του σιροπιού!

  
  

  Προετοιμασία: 20'

  Βράσιμο.         :  30'- 35'

  Αποστείρωση:  10'

🌵ΤΣΑΪ ΑΠΟ ΛΟΥΛΟΥΔΙΑ ΦΡΑΓΚΟΣΥΚΟΥ🌵

Let me think! 

Τι να φτιάξω με τα παρακάτω προϊόντα .... χμ .....θα φτιάξω ένα detox τσάϊ από λουλούδι Φραγκόσυκου, ότι πρέπει για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού .... και θα δροσιστούμε ..... και επιπλέον παίρνουμε τα πολύτιμα συστατικά του ..... 

Μου αρέσει πάντα να πειραματίζομαι και να αρωματίζω το τσάϊ μου με διάφορα αρωματικά βότανα, εδώ με άγρια μέντα Ταϋγέτου με την απαλή μυρωδιά της.  Μπορείτε να χρησιμοποιήστε ότι έχετε και σας αρέσει .... όπως λουίζα, λεμονόχορτο, μαντζουράνα ή ακόμα ψιλές φέτες ginger.

Το λουλούδι φραγκόσυκου  είναι πολύ πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία όπως το κάλιο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος. Έρευνες έδειξαν ότι τα λουλούδια των φραγκοσυκιών έχουν τις εξής ιδιότητες:

Διουρητικό, τη θεραπεία των νεφρών και την καλοήθη υπερτροφία του προστάτη, το πεπτικό σύστημα,  vermifuge, στυπτικό, αντιφλεγμονώδες, αντι-αιμορροΐδές.

 Πώς να το φτιάξετε:

• Βάλτε 10 γραμμάρια φραγκόσυκο λουλούδι σε 1 λίτρο βραστό νερό, το αφήνετε για 15 λεπτά και φιλτράρετε (18 -20)
• Βάλτε 1κγ άγρια μέντα Ταϋγέτου ή λουίζα ή λεμονόχορτο ή μαντζουράνα ή λεπτές φέτες ginger.
  
• Το βάζετε σε κανάτα και το αφήνετε να κρυώσει.
• Προσθέστε μερικές φράουλες ή άλλο καλοκαιρινό φρούτο σε κομμάτια για να δώσετε χρώμα και αρώμα στο τσάϊ σας.
  
• Επίσης προσθέστε φέτες λεμονιού ή lime.
• Προσθέστε μέλι ή ζάχαρη αν το θέλετε γλυκό.
• Πίνετε ένα ποτό τρεις φορές την ημέρα.
• Διατηρείτε στο ψυγείο 2 έως 3 ημέρες δροσερό. 
  
• Σερβίρετε στο ποτήρι σας προσθέτοντας παγάκια και φύλλα φρέσκιας μέντας για γαρνίρισμα
  
• Εννοείται ότι μπορείτε να παραλείψετε όποιο υλικό δεν έχετε ή δεν σας αρέσει .... 
• Εμένα μου αρέσει η υπερβολή, το κάτι παραπάνω που θα δώσει έξτρα γεύση και ευχαρίστηση στον ουρανίσκο μου...... 
• ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΣΑΣ ΦΙΛΟΙ ΜΟΥ!